Nella trasformazione industriale degli alimenti, gran parte degli sprechi alimentari non è causata da una vera e propria contaminazione, bensì dall’incertezza nelle decisioni relative al controllo di qualità.
Dall’incertezza alle decisioni basate su dati concreti
Quando i risultati delle ispezioni non sono chiari, spesso interi lotti vengono scartati per precauzione, anche quando la maggior parte del prodotto è sicura. Questa incertezza incide sulla produzione e si ripercuote su tutta la catena di approvvigionamento, portando a scarti, rielaborazioni o smaltimenti inutili di alimenti che potrebbero invece essere distribuiti in tutta sicurezza. Con BIOMETiC Mito, l’unico sistema di ispezione in linea a tomografia computerizzata (CT) per l’industria alimentare, i produttori possono prendere decisioni affidabili e basate su dati concreti in tempo reale.
Risultati concreti nella produzione alimentare industriale
Il nostro cliente FlexXray offre un servizio di ispezione basato sulla tomografia computerizzata (CT).
In un caso che ha coinvolto un produttore lattiero-caseario degli Stati Uniti, si sospettava che un prodotto a base di formaggio grattugiato contenesse corpi estranei di plastica. I tradizionali sistemi a raggi X 2D non erano in grado di fornire risultati sufficientemente affidabili. Il progetto ha riguardato oltre 26.000 casse, corrispondenti a più di 300 pallet inizialmente a rischio di smaltimento. L’analisi basata sulla tomografia computerizzata ha dimostrato che il 99,9% del prodotto era privo di contaminazioni. Questo ha permesso di valutare il lotto sulla base di dati oggettivi, contribuendo a ridurre il rischio di sprechi alimentari su larga scala.
