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Ispezione alimentare a raggi X 3D per l'industria del pesce e della carne

Scoprite come la tecnologia tridimensionale a raggi X di BIOMETiC aiuta l’industria ittica e della carne ad ottimizzare i tagli determinando il rapporto tra magro e grasso e rilevando le ossa.

Le esigenze di sicurezza alimentare per il settore della carne e del pesce

Proteggere la reputazione del marchio ed eliminare gli sprechi

La carne e il pesce hanno una lunga tradizione nel mercato alimentare. Per offrire ai consumatori un prodotto in condizioni ottimali e garantire il piacere che solo un prodotto sicuro e di alta qualità può dare le aziende di questo settore devono affrontare diversi tipi di sfide per garantire. Con il calo delle risorse e la crescente domanda del mercato, aumenta l’esigenza dei produttori di carne e di prodotti ittici di avere sistemi di ispezione in linea per garantire prodotti sicuri, di massima qualità e a lunga conservazione, anche per garantire una migliore trasportabilità.

Se anche voi siete produttori di carne o pesce, potete essere certi che con il dispositivo di ispezione 3D a raggi X Mito nella vostra linea potrete, ad esempio, determinare i tagli migliori con la giusta proporzione tra parti grasse e parti magre nella carne o tra polpa e lische nel pesce. Ma non solo!

Con la tecnologia di scansione tridimensionale a raggi X di BIOMETiC potete eseguire anche molti altri tipi di controlli come, ad esempio, la scansione interna dei prodotti per analizzare crepe e buchi nei prosciutti e la rilevazione di lische o corpi estranei di metallo nel pesce.

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Requisiti di qualità alimentare per l'industria ittica e della carne

Caratteristiche qualitative della carne e dei prodotti ittici

Determinare i tagli migliori in base alla giusta proporzione tra fasce di grasso e parti magre nella carne o tra polpa e lische nel pesce e individuare le cavità d’aria sono solo alcune delle sfide che i produttori di carne e prodotti ittici devono affrontare ogni giorno. Può trattarsi di un prosciutto con buchi o con del grasso mal distribuito, di un branzino con una proporzione non omogenea tra polpa e lische.

Valutare al meglio fattori come la qualità del prodotto e il taglio migliore che si può ottenere si traduce nell’ottimizzazione del prezzo di vendita e nell’offerta di un prodotto di massima qualità ai consumatori. E, in settori dove le aspettative dei consumatori sono molto alte, è molto importante la soddisfazione delle loro aspettative. Basta poco per ritrovarsi costretti a gestire una serie di reclami di clienti insoddisfatti.

Requisiti di sicurezza alimentare per l'industria del pesce e della carne

Corpi estranei nella carne e nei prodotti ittici

Che si tratti di un prosciutto, di una forma di speck, di sgombro in scatola o salmone confezionato ci sono vari tipi di corpi estranei che possono contaminare la carne e i prodotti ittici. Causa di soffocamento e di reclami possono essere lische, ossa ma anche frammenti di plastica o metallo.

La carne e il pesce sono prodotti significativamente costosi con necessità di controlli di qualità che ne garantiscano l’eccellenza. È quindi ancora più importante assicurarne la sicurezza garantendo l’assenza di contaminanti che comportano rischi per la salute, richiami di prodotti, danno di immagine e la cessazione di acquisto di prodotti del brand da parte della GDO e dei consumatori.

BIOMETiC Mito

MITO NELLA VOSTRA LINEA DI PRODUZIONE

Mito

SCANNER A RAGGI X 3D IN LINEA

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SCEGLIETE LA VOSTRA APPLICAZIONE

Integrando Mito, il sistema di ispezione a raggi X di BIOMETiC con tecnologia di scansione tridimensionale e intelligenza artificiale, nella vostra linea, sarete in grado di identificare i corpi estranei e determinare la qualità dei vostri prodotti.

Rispetto a un dispositivo convenzionale di ispezione a raggi X, Mito esegue l’analisi interna ed esterna degli alimenti con l’indagine non distruttiva. Analizza le strutture interne e i componenti del prodotto senza alterarne le caratteristiche. E questo non è l’unico motivo per cui molti produttori alimentari scelgono Mito. La tecnologia di scansione tridimensionale a raggi X di BIOMETiC fornisce controlli di sicurezza e qualità in linea più accurati e rigorosi con meno errori e sprechi rispetto ai tradizionali sistemi di ispezione a raggi X.

Ad esempio, Mito aiuta produttori del settore della carne e dei prodotti ittici rilevando: tranci di salmone confezionati con lische o contaminati da corpi estranei come pezzetti di plastica o frammenti metallici, prosciutti disossati confezionati non correttamente e forme di speck con una proporzione non bilanciata tra parti grasse e parti magre. 

Come rendiamo i prodotti di carne e pesce sicuri e di alta qualità

Possibili risultati di scansione

Grazie alla tecnologia di scansione 3D in tempo reale, Mito non solo vi permette di garantire ai vostri clienti prodotti di carne e pesce sicuri e privi di corpi estranei, ma anche di alta qualità:

Siamo qui a vostra Disposizione

Per garantire l’alta qualità dei vostri prodotti e dei nostri servizi, mettiamo a vostra disposizione il nostro know-how aziendale e la nostra consulenza gratuita per scegliere insieme la migliore soluzione BIOMETiC per le vostre esigenze di ispezione alimentare.

Contattateci ora senza impegno e scoprite come possiamo aiutarvi a far crescere il vostro business.

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