3D-Röntgen-Lebensmittelinspektion von Brot und Backwaren

Erfahren Sie, wie Mito, das einzige 3D-Röntgen-Inspektionssystem in der Produktionslinie für Brot und Backwaren, die hohen Qualitätsstandards der Backwarenindustrie erfüllt.

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Die Inspektionsbedürfnisse der Backwarenindustrie

Schutz des Markenrufs und Eliminierung von Abfall

In den letzten Jahren hat der Konsum von Backwaren erheblich zugenommen. Viele Faktoren haben den Anstieg des Verbrauchs beeinflusst, wie z. B. erschwingliche Preise, eine große Auswahl an Produkten und die Bequemlichkeit des Verzehrs – all dies entspricht dem modernen Lebensstil der Verbraucher. Als Reaktion auf diese neuen Marktanforderungen haben viele Backwarenhersteller ihre Produkte angepasst und/oder gesündere Alternativen auf den Markt gebracht, um weiterhin attraktiv aussehende und wohlschmeckende Lebensmittel anzubieten, ihre Marken zu fördern und die Kundenbindung zu stärken. Der Europäische Lebensmittelinformationsrat (EUFIC) weist darauf hin, dass die Verbraucher nicht nur Produkte wählen, die sie bereits kennen, sondern dass sie ihre Wahl auch auf der Grundlage von Lebensmittelsicherheit und -qualität treffen. Um mögliche Reklamationen aufgrund von Fremdkörpern zu reduzieren, den Ausschuss durch eine dynamische Produktionskontrolle zu begrenzen und zufriedene Kunden zu haben, verlassen sich die Hersteller von Backwaren auf Mito, die effektive Lösung von BIOMETiC für die 3D-Röntgeninspektion von Backwaren in der Produktionslinie.

Qualitätscharakteristika von Backwaren

Anforderungen an die Lebensmittelqualität für die Industrie von Backwaren

Ein Produkt mit dem richtigen Verhältnis zwischen Teig und Lufteinschlüssen, einer ausgewogenen Verteilung der Zutaten und einer korrekten Verpackung zu erhalten, ist nur eine der Herausforderungen, denen sich die Lebensmittelhersteller täglich stellen müssen. Das kann ein Pandoro mit fehlenden oder schlecht verteilten Inhaltsstoffen sein oder ein glutenfreies Brot mit einer unausgewogenen Struktur aufgrund einer unsachgemäßen Verarbeitung. Die Erwartungen der Verbraucher an die Lebensmittelqualität sind hoch. Es dauert nicht lange, bis man sich mit einer Welle von unzufriedenen Kundenbeschwerden konfrontiert sieht, Verbraucher verliert, die bis vor kurzem noch loyal gegenüber der eigenen Marke waren, und Verluste aufgrund eines ineffizienten Produktionsmanagements erleidet.

Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit in der Backwarenindustrie

Fremdkörper in Backwaren

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie ein Fremdkörper in eine Backware gelangen kann. Zu den häufigsten gehören Metall-, Kunststoff-, Glas-, Stein-, Nuss- oder Holzsplitter. Tatsächlich sind in der Lebensmittelproduktion die Verwendung von Rohstoffen, Wartungsverfahren, Prozessfehler und menschliches Versagen häufig die Ursache für das Auftreten von Fremdkörpern in den Produkten. Es ist daher nicht ungewöhnlich, dass Rohstoffe Steine oder Metallfragmente enthalten, die sich aus Backöfen und Pfannen lösen. Diese Fremdkörper können Maschinen beschädigen und in den Teig oder die Produktverpackung gelangen. Infolgedessen ist die Backwarenbranche mit am anfälligsten für Verbraucherbeschwerden, die zu finanziellen Verlusten aufgrund von Produktrückrufen, Imageschäden und Verkaufsrückgängen von Markenprodukten durch Großhändler und Verbraucher führen.

3D-Röntgen-Inspektion von BIOMETiC für Lebensmittel

Wie wir helfen, Ihre Konsumenten und Ihren Markenruf zu schützen

MITO IN IHRER PRODUKTIONSLINIE

3D-RÖNTGENSCANNER IN DER PRODUKTIONSLINIE

Mito

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Durch die Integration von Mito, dem ersten und einzigen Röntgen-Inspektionssystem mit 3D-Scantechnologie und künstlicher Intelligenz, in Ihre Produktionslinie sind Sie in der Lage, Fremdkörper zu identifizieren und die Qualität Ihrer Produkte zu bestimmen. Im Vergleich zu einem herkömmlichen Röntgeninspektionsgerät führt Mito interne und externe Lebensmittelinspektionen durch zerstörungsfreie Analyse durch. Das Gerät erkennt die inneren Strukturen und Bestandteile des Produkts, ohne dessen Eigenschaften zu verändern. Das ist nicht der einzige Grund, warum sich viele Lebensmittelhersteller für Mito entschieden haben. Die 3D-Röntgentechnologie von BIOMETiC ermöglicht genauere und strengere Sicherheits- und Qualitätskontrollen in der Produktionslinie mit weniger Fehlern und Ausschuss als herkömmliche Röntgen-Inspektionssysteme. Mito hilft zum Beispiel Herstellern in der Backwarenindustrie, Produkte mit beschädigter Oberfläche, ungleichmäßigen Waben und Fremdkörpern wie Metallsplittern zu erkennen.

Sichere und qualitativ hochwertige Backwaren garantieren

Mögliche Scanergebnisse

Dank der Echtzeit-3D-Scantechnologie können Sie mit Mito Ihren Kunden nicht nur sichere, fremdkörperfreie Backwaren, sondern auch qualitativ hochwertige Lebensmittel garantieren:

Identifizierung und Ausweisung von Produkten mit internen Qualitätsmängeln
Kontrolle der ausgewogenen Verteilung der Inhaltsstoffe, um ein einheitliches Produkt zu gewährleisten
Identifizierung von intern und/oder extern beschädigten Verpackungen und Umhüllungen
Kontrolle der Dosierung der Produkte, um Abfall zu vermeiden und ein qualitativ hochwertiges Produkt zu garantieren
Analyse der Produktoberflächen zum Ausschluss von Lebensmitteln mit beschädigten oder fehlenden Bereichen
Erkennung von Fremdkörpern, wie Glasscherben (bis zu 2 mm), Metall (bis zu 0,5 mm) und Teigklumpen

Wir stehen zu Ihrer Vefügung

Um die hohe Qualität Ihrer Produkte und unserer Leistungen sicherzustellen, stellen wir Ihnen das Know-how unseres Unternehmens und unsere kostenlosen Beratungsleistungen zur Verfügung. Gemeinsam können wir die beste BIOMETiC Lösung für Ihre Bedürfnisse der Lebensmittelinspektion finden. Kontaktieren Sie uns jetzt unverbindlich und finden Sie heraus, wie wir zum Wachstum Ihres Unternehmens beitragen können.